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发布时间:2020-01-11 16:17:55   文章来源:网络    浏览次数:1129

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腾博娱乐tb988官方网站,野酸枣儿搭配面包格外美味

冬夜寒冷,心中却暖意盎然,姜汁的辛辣温暖身体,红糖的甜蜜俘获人心,还有核桃、花生、芝麻等坚果在唇齿间嬉戏,天气越凉,对红糖姜膏的依赖就越是凸显。除了抵抗寒意,解腻开胃也同样重要,烧烤、火锅,每一次大快朵颐的聚餐背后,都少不了一杯清新的野酸枣膏。酸酸甜甜,他们都说这像是爱情的味道,于是我们将其组合,取名“冬日恋语”,这对恋人的故事就从这里开始讲起……

长江以南,流水潺潺,和风煦煦,有绿油油的山头和叮咚叮咚的泉水,在那有着肥沃土地的山区里,有一个好看的姑娘,她叫酸枣。她生长在高达20米的酸枣树上,这些有三百年以上历史的酸枣树需要三个人围在一起才能和合包住,酸枣住在这里,春天来时,她羞答答的冒出小尖芽儿,开始试探这个世界的温度;夏天来时,她乘着风编织的秋千,悠闲的上上下下;秋天,是她最喜欢的热闹季节,她的命运也会从这里开始改变;冬天,她继续期待这一年四季的轮回之美。

酸枣树的野生环境

酸枣在野外自然生长,是山鸟野兽最喜欢的食物,野酸枣含有大量的膳食纤维,果纤维的长度有三厘米左右,咬上一口,酸味滋滋的冒出来,口水就不受控制的流了出来。好像吃了缠糖一般,根本咬不断,果香的鲜味儿和营养的秘诀都藏在这里面。这种自然的美味在如今精研细磨的、皮薄肉厚的人造产品面前显得格外珍贵。

正如《我爱故乡的酸枣树》中描写的那般,酸枣酸酸的,甜甜的,比起工人培育的水果,真是别有一番滋味。难怪故乡有一首歌谣:“柿子腻,杏儿酸,不如酸枣味道鲜。”

为了将这份自然美味的寿命延长,我们也做了一回大自然的搬运工,将野酸枣制成野酸枣膏。在不通山路的深山里,采摘酸枣的山民要徒步两个多小时才能抵达。一棵野酸枣长达3厘米,但是大部分都被枣核占据约60%的体积,皮厚1毫米,去皮去核后100斤野枣只能有20斤枣肉,而20斤枣肉又只能熬出15斤的枣膏,成品率只有15%。除了野酸枣和砂糖,野酸枣膏中还加入了丹桂和金桔,使得口感更加丰富,香气更加馥郁。

野酸枣膏的诞生,是食欲不振的天敌,是饭前开胃的最佳伴侣。将野酸枣膏刮在面包上,或者用水冲一杯,酸酸甜甜的香味引诱口水分泌,味蕾像是受到了指令,胃口一下子就打开了。除此之外,对于那些喜欢在寒冷的夜里来喝上几杯的酒友们,野酸枣膏的醒酒作用也是再好不过了。用枣膏调一杯饮料,暖暖的液体沿着胃壁流下,瞬间温暖又舒适。

古法红糖甘蔗制作过程

比起酸枣这种单纯的美貌,它的“灵魂伴侣”姜怀四物这种红糖姜膏可以算是充满内涵的“有趣灵魂”了。听名字就知道姜膏不简单,姜和红糖自然就不必多说了,姜是产自海拔1000余米的浙江永康五指岩下,用古种古法小面积种植的五指姜,是国家级非物质文化遗产。红糖具有温补作用“温而补之,温而通之,温而散之”,采用的是义乌红糖块,没有掺白糖,没有小苏打,被誉为正宗义乌红糖守护者,义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史。

配料也一点不含糊,新疆阿克苏灰枣、皮薄糖分高,口感好;山西纸皮核桃;本地当季落花生;本地农家黑芝麻。手工炒制,无染色无添加。红糖姜膏的制作是一场时间累积的精华,传统古法炼糖,甘蔗榨成汁后在9口锅里不断熬煮,18个师傅分别把持着榨汁、烧柴、撇沫、搅糖、炼糖、打糖等环节,一群人在各自岗位上分头协作,一气呵成,炉火不断,这样出来的红糖色香味美营养丰富。

丰富的配料

红糖姜膏入口的瞬间是甜蜜的味道,接着姜的辛辣在口腔中释放出来,坚果在牙齿的咀嚼中发挥出自身的香气。鸟的鸣奏,光的移动,风的吹佛,四季流转仿佛都在眼前掠过,还有自然种植的五指姜,传统的施肥灌水方式,躬身照料的姜农,是每一个细节的用心才造就了这样一份特别的心意,滋味醇美。

天气渐冷,对于温暖的事物便越发渴望,希望这款“冬日恋语”能在寒冷的日子里给你温暖和安慰。野酸枣膏可爱,红枣姜膏有趣,让好看的皮囊和有趣的灵魂共同陪你走过这个惹人欢喜的冬日,让温如白水的日子变得酸甜有趣。

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